【小瑰廚房】限時3小時～鮮奶湯種裸麥核果起司火腿麵包(2014-11-22)

今天準備的材料有～
湯種材料：
高筋麵粉20g 

鮮奶100ml


麵團材料：
高筋麵粉200g
裸麥麵粉10小匙
糖35g

玫瑰鹽1/4小匙

鮮乳80ml

滿點速發酵母1/2小匙

起司50g
綜合核果30g(記得得先用高速打碎備用) 
馬茲瑞拉起司少許
火腿少許

1.先將湯種材料放入主鍋，以5分鐘/70度/速度1加溫，記得用專用刮板偶爾刮一下鍋底，讓麵粉與水充分混合。 

湯種好囉！

降溫後，依序將起司

二砂糖

鹽

核果

酵母

依序置入主鍋後，設定3分鐘揉麵
因為麵團較濕，所以小瑰加了10小匙的裸麥麵粉…

整圓後準備發酵囉！

發酵完成很，分四等分。

搓圓，再鬆弛15分鐘。

放入火腿與起司～
再用貝果包法包好內餡。

麵包擺上起司裝飾(事實證明起司太早擺上去了XD)

180度烤35分鐘

烤箱太擠了，麵團都黏破了啦！

還真不錯吃呢！阿童稱讚小瑰快出師了XD

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